Je winkelwagen is momenteel leeg!
Deze Mediterrane salade is een smaakvolle combinatie van tonijn, kikkererwten, groente en een frisse citroen-olijfolie dressing. Boordevol eiwitten, vezels en gezonde vetten – ideaal als lunch of lichte avondmaaltijd.
🍽️ Recept (1 portie)
Ingrediënten:
- 100 g tonijn uit blik (op water, uitgelekt)
- 100 g kikkererwten (uit blik, afgespoeld)
- ½ rode paprika, in blokjes
- ½ komkommer, in plakjes
- 50 g cherrytomaten, gehalveerd
- 30 g rode ui, fijngesneden
- 1 handvol rucola of spinazie
- 1 el olijven, in plakjes
- 1 el feta (optioneel, verkruimeld)
Dressing:
- 1 el extra virgin olijfolie
- 1 tl citroensap
- ½ tl mosterd
- Snuf zout & peper
Bereidingswijze:
- Meng tonijn en kikkererwten in een kom.
- Voeg paprika, komkommer, tomaten, ui en olijven toe.
- Leg rucola of spinazie op een bord en schep de salade erbovenop.
- Klop de dressing en sprenkel over de salade.
- Garneer eventueel met feta.
📊 Voedingswaarden (per portie, geschat)
- Calorieën: ± 410 kcal
- Eiwit: ± 33 g
- Koolhydraten: ± 28 g
- Vetten: ± 16 g
- Vezels: ± 9 g
💡 Variatietips
- Vervang tonijn door gegrilde kip of zalm.
- Voeg extra kleur toe met maïs of geroosterde paprika.
- Maak er een maaltijdsalade van met volkoren pita of bulgur erbij.
📝 Conclusie:
Deze Mediterrane tonijnsalade is fris, voedzaam en zit vol eiwitten en vezels. Binnen 15 minuten klaar – ideaal voor een snelle, gezonde boost. lust voor het oog – de combinatie van eiwitten, gezonde vetten en vezels geeft je de energie en balans die je nodig hebt. Binnen 20 min total ready to eat. Laat je dag beginnen met pure kracht!
Wil je niet elke week opnieuw een weekmenu bedenken? Dan hebben wij dé oplossing voor jou:
📬 Schrijf je nu in voor jouw persoonlijke kortingscodes
Geef een reactie