Je winkelwagen is momenteel leeg!
Krachtige Power Salade met Kip, Avocado & Quinoa
Deze voedzame salade is speciaal samengesteld voor een krachtige boost: eiwitten uit kip & quinoa, gezonde vetten uit avocado, vezels en kleurrijke groenten voor energie en verzadiging. Perfect als lunch of lichte avondmaaltijd.
🍽️ Recept (1 portie)
Ingrediënten:
- 100 g gegrilde kipfilet, in stukjes
- 50 g quinoa (ongekookt)
- ½ avocado, in blokjes
- 50 g cherrytomaten, gehalveerd
- 50 g komkommer, in plakjes
- 30 g edamame of gekookte limabonen
- 1 handvol gemengde sla (bijv. spinazie, rucola)
- 1 eetlepel amandelen of walnoten, gehakt
- Dressing:
- 1 eetlepel extra‑virgin olijfolie
- 1 theelepel citroensap
- ½ theelepel honing
- snufje zout en peper
Bereidingswijze:
- Kook de quinoa volgens aanwijzing (± 15 min) en laat afkoelen.
- Meng in een grote kom de sla, tomaten, komkommer, edamame en avocado.
- Voeg de afgekoelde quinoa en kipblokjes toe.
- Klop de dressing door elkaar en besprenkel over de salade.
- Strooi de gehakte noten eroverheen en serveer direct.
📊 Voedingswaarden (per portie) (geschat gebaseerd op vergelijkbare power bowls)
| Component | Hoeveelheid |
|---|---|
| Calorieën | ± 430 kcal |
| Eiwit | ± 30 g |
| Koolhydraten | ± 40 g |
| Vetten | ± 18 g |
| Vezels | ± 8 g |
| Kalium | ± 700 mg |
| Vitamine C | Hoog (door groenten) |
*Op basis van voedingswaarden van kip, avocado, quinoa en groenten zoals beschreven in bronnen zoals mayo clinic en nutritionix (mayoclinic.org, eatingwell.com, self.com).*
💡 Variatietips
- Vervang kip door gerookte zalm of gegrilde tofu voor een pescotarisch of plantaardig alternatief.
- Voeg extra kleur én voeding toe met geraspte wortel, rode paprika of rode kool.
- Wissel de dressing af met yoghurt‑dressing op basis van magere Griekse yoghurt, en kruiden zoals dille of munt.
📝 Conclusie:
Deze krachtige power salade is niet alleen een lust voor het oog – de combinatie van eiwitten, gezonde vetten en vezels geeft je de energie en balans die je nodig hebt. Binnen 20 min total ready to eat. Laat je dag beginnen met pure kracht!
Wil je niet elke week opnieuw een weekmenu bedenken? Dan hebben wij dé oplossing voor jou:
Geef een reactie